HISTORIA
PASIÓN ANTE TODO...
La ginebra Varani nace de la unión de dos grandes pasiones de su creador, dr.. Aurelio Varani, un farmacéutico que ha sabido aunar su interés por el mundo de la ginebra y sus conocimientos profesionales de la destilación adquiridos mayoritariamente en los laboratorios de la’ Universidad.
El nombre fue elegido porque es el apellido de su productor., pero también porque evoca al lagarto monitor de Komodo, el lagarto vivo mas grande, que expresa unicidad, poder y exotismo, dominando los ecosistemas en los que vive.
Se necesitaron más de dos años de pruebas y experimentación e innumerables infusiones y destilaciones para obtener la formulación final., que luego fue creado en colaboración con la destilería Gavioli en Bomporto, comenzando así una producción en pequeños lotes.
Los botánicos utilizados tienen texturas y propiedades muy diferentes. Para extraer mejor las características organolépticas de cada botánico, se prefirió trabajarlos individualmente, actuando sobre los tiempos de infusión y el grado alcohólico de maceración.
La posterior destilación separada, le permite aprovechar al máximo la curva de rendimiento de cada botánico. Por ejemplo, si la cáscara de un cítrico «ellos cocinan» presto, las raíces y las cortezas necesitan un mayor contenido de alcohol y temperaturas más altas para expresarse lo mejor posible.
Luego sigue la mezcla de los diversos destilados. (mezcla) y el posterior corte un 42% volumen.
No se agrega nada más. Así nació la ginebra Varani.
Un gin elegante, hedonista y comprometedor.
Pruébalo solo o combinado.
